烹饪|高铁十小时也要吃它！鲜香入喉，在家2步搞定绝不失手
大家去过厦门吗？有没有超级难忘的当地美食？
花吃姐姐超喜欢当地的沙茶面 ， 特别是藏在市井之中 ， 比餐馆做出来还要正宗 。
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色泽诱人的橙红色汤汁 ， 咸甜适宜 ， 鲜香入喉 ， 浸润着吸满汤汁的豆泡还有嫩黄爽滑的面条 。
配上各种猪肝、瘦肉、鱼丸和各种海鲜 ， 真的是材料实在 ， 吃完一口汤都不剩！
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今天花吃姐姐要分享的就是家庭版沙茶面 ， 材料大家可以自行选择 ， 最重要的就是灵魂汤底的制作 ， 赶快学起来吧~
RECIPE
沙茶面
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材料
【烹饪|高铁十小时也要吃它！鲜香入喉，在家2步搞定绝不失手】
花蛤 5个 / 虾 4只 / 油豆腐 4个
撒尿牛丸 3颗 / 面条 1把 / 鱿鱼 适量
蒜 适量 / 葱 适量
调料
牛奶 150ml / 沙茶酱 2瓷勺 / 花生酱 1瓷勺
红辣椒油 适量 / 盐 适量 / 糖 适量
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1.准备材料
： 葱切末 ， 蒜切片 ， 各种材料洗净备用 。
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2.熬汤汁
：锅中热油， 加入 2大勺沙茶酱 和 1勺花生酱，小火炒化。
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锅中加入一大碗清水 ， 半小杯牛奶 ， 适量盐 ， 适量糖和少许红辣椒油 。
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加些油豆腐小火慢慢熬煮 ， 越久越浓香 。
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3.煮辅料
：另起一锅 ， 煮一些喜欢的丸子和海鲜 ， 放入生姜片去腥 。
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把丸子和海鲜取出备用 ， 继续下锅煮面条 。
>> 也可以重新加水煮面条 ， 面条最好选用碱面 ， 6-7分钟即可 。
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4.装盘享用
：材料全部煮好后 ， 依次铺在碗里 。
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最后倒入沙茶汤 ， 撒些葱花即可 。
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夹起嫩黄的碱面 ， 每一根面条都沾上了沙茶面的酱汁 ， 索罗一口 ， 细腻爽滑又筋道 ， 再配一口沙茶汤 ， 沙沙的汤汁鲜咸可口 ， 带着丝丝奶香 。
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油豆腐在沙茶汤中煮得最久 ， 鼓鼓胀胀的 ， 像小笼包一样先嘬一口汤汁再咬开 ， 油润绵密的感觉在口中迸发 ， 格外鲜美 。
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