纪录片|风味系列再度回归，请准备好小本子记录下一个美食打卡地吧
《风味原产地》第四季来了，这次是又酸又辣的贵阳。看看历史口碑，就知道可以大胆放心地去追。
第一季云南篇豆瓣评分7.5
第二季潮汕篇豆瓣评分8.5
第三季甘肃篇豆瓣评分8.6
唯一需要注意的是，没吃饱饭的时候——慎入。因为会让你雪上加霜的。
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无论是当年的《舌尖上的中国》第一和第二季，还是后来的《风味人间》，再到短小精悍的《风味原产地》，毫无疑问，出现的美食都是足以让人食指大动的。有很多人甚至说，即使不看食物，这些片子当中出现的风土人情和旖旎风光都可以让人大饱眼福。
聊美食的话，怎么样都绕不过缔造了这一系列美轮美奂的纪录片的那个人——陈晓卿。
在他之前，我们不缺乏关于“饮食”和“食物”的纪录片。但是《舌尖上的中国》第一季可以毫不夸张地说是现象级的。
为什么陈晓卿能把美食聊得这么好，让我们像追热门剧一样欲罢不能？
【 纪录片|风味系列再度回归，请准备好小本子记录下一个美食打卡地吧】第一，陈晓卿爱吃。
可能你会说，这也算特点？谁的身边还没几个吃货朋友呢？
好吃也有个程度。陈晓卿到了什么程度呢？当年他在窦文涛的“圆桌派”脱口秀里，一提到美食，陈晓卿就止不住地咽口水，这可是在千千万万的观众面前。
终于有一集，窦文涛实在是没忍住，直接指着陈晓卿说，“又咽口水！”陈晓卿自己都不好意思地捂着嘴笑了。
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陈晓卿的爱吃，不仅仅是对最终端上桌的成品。他对食物的热爱，远在那些构成食物的因子还在深山大海，还在田间地头，还在嘈杂的菜市场，还在熙熙攘攘的渔轮码头就开始了。
还记得爆红的《舌尖上的中国》第一季吗？
开篇是什么？不是酒店大厨的案板，也不是寻常人家的厨房，而是在遥远的云南香格里拉县。藏族少女单珍卓玛和妈妈在密林里寻找精灵般的野生菌—松茸。
这个开篇和一般的美食纪录片不太一样，它引导人们把品尝美食的视线向前推进了一大步。
第二，陈晓卿懂吃。
举一个例子—全国人民都吃过的火锅。同样是在“圆桌派”，有一集和窦文涛、马未都几个老饕聊火锅，说到汤底，他是这么解释为什么一些火锅店的汤底是一直使用的——所谓的香味分子，它是可以不停地分解，你就是去那种清汤的汤底的店，你一定也要晚半个小时，就比别人赚了……。
我们在日常生活中也会用到“老汤”这个字眼，但是只有听陈晓卿说，才会有“噢，原来是这么回事”，“哦，原来要这么去吃。”
如果你认为他只是理论知识丰富，那就错了。在另一档聊天节目里，主持人华少问陈晓卿——这么多好吃的地方，你是不是刻意记住的。
看看陈晓卿的表情和回答。
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然后陈晓卿就讲了个故事，说他的一个朋友让他推荐北京的火锅店，他张口就来了5个。看看这5个火锅店，有理有据。
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作为一个对北京火锅店无比熟悉的人，我只能说，服气！
陈晓卿的懂，还体现在美食制作的方方面面。
“舌尖”的粉丝们都知道，陈晓卿2017年辞职离开央视，自己创立了一家传媒公司。之后推出的第一个系列就是—《风味人间》。
这部作品和“舌尖”系列的一个很大区别就是大量采用了微观摄影和CG技术，也就是通过计算机技术以更为微观的手段展现食物分子的变化。
感受一下。
盐粒的融化——
食物表面结晶——
是不是很震撼，又很有美感？
第三，陈晓卿的人文情怀。
无论你爱吃也罢，不爱吃也罢，饮食文化已经渗入到我们每个人的骨血里。
那是儿时的回忆，是对父母的感念，是家乡的味道，是对昔日好友欢聚的追忆。每一次味蕾刺激之后产生的记忆怎么可能忘记？
一个只知道干巴巴大快朵颐的人，是无法让观众产生共情的。
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