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柿子的营养价值及作用功效禁忌_吃柿子的好处与妙用

【来源】为柿科植物柿的果实 。
【别名】秭、米果、猴枣 。
【保健作用与功效】(1)抗甲状腺肿大 。据测定，柿子含有丰富碘，因此，有益于因缺碘所致的地方性甲状腺肿大 。(2)解酒精中毒 。据研究，服柿子具有促进血液中乙醇氧化的作用，并且，柿子中还含有大量水分和甘露醇等，非常有利于酒精从尿中排泄，从而降低血中酒精浓度，减少酒精对机体的损害，促进清醒 。(3)增强食欲，治泻止血 。因为柿子中有机酸等成分，能改胃肠的消化功能，增强食欲；而鞣质有收涩和止血效果 。(4)防治心血管病 。柿子含黄酮甙物质，能降低血压，软化血管，改善冠状动脉血流量，有益于改善心功能和防治心血管病 。(5)补充营养 。柿子中含有大量的水分、糖类、维生素C、蛋白质、氨基酸等物质，能为机体补充水分和多种营养物质 。
【营养价值】每100克鲜柿含水分82.4克，蛋白质0).4~0.9克，脂肪0.1~0.2克，碳水化合物10.0~16.2克，粗纤维3.1克，灰分2.9克，钙18~30毫克，磷19~40毫克，铁0.2~1.2毫克，维生素A原0.10~0.85毫克，维生素B1 0.01~0.02毫克，维生素B3 0.01~0.02毫克，尼克酸0.1~0.3毫克，维生素C11~57毫克，能产热能197~322千焦耳 。尚含有甘露糖、果胶、鞣质、玉蜀黍黄素、胡萝卜素0.15毫克、番茄红素等 。
【性味归经】甘、涩，寒 。入心、肺、大肠经 。
【功能主治】清热解毒，润肺止咳，消肿软坚，健脾益气，养胃和中，涩肠止血 。治肺热咳嗽，肺结核，咯血，吐血，痢痰，口疮肿痛等 。
【用法用量】内服：50~100克/次，生食，或做柿饼食 。
【效验便方】
·慢性胃炎，慢性肝炎，肝硬化，消化性溃疡：柿子3个，加水适量煮沸，再放入白梅花3克、白糖适量，煮开 。服1次/日 。功能生津止呕 。
·带状疱疹：柿子1个压汁，以汁涂患处，3~4次/日 。功能解毒消痘 。·小儿秋痢：50克粳米煮粥，将熟时加入干柿子末2~3克，稍煮温食 。功能涩肠止泻 。
·桐油中毒：柿子2~3个内服 。功能利尿排毒 。
高血压，地方性甲状腺肿：青柿子500克洗净后，榨取汁液 。15~20毫升/次，2次/日，早、晚服 。功能生津利尿，补碘消肿 。·咯血，吐血：未成熟青柿子2个洗净剖开4瓣，加入黄酒适量，以小火煮至柿子熟 。弃酒食柿，分2日服完 。功能润肺，止血 。·酒精中毒(醉酒)：鲜柿子2~4个，去皮食肉 。功能生津止渴，利尿排酒 。
下肢慢性溃疡：柿子1个，连肉撕皮，贴患处 。功能清热邪，理痈肿 。
【柿子的营养价值及作用功效禁忌_吃柿子的好处与妙用】·肺结核，虚热咳嗽：鲜柿子500克洗净去核切片，冰糖200克敲碎，同浸泡于2000毫升醋中，密封15日c食2片/次，2次/日，饮醋20毫升 。功能润肺止咳，软结消肿 。
●咽喉热痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳带血，久痢便血，痔疮出血，尿血，小儿腹泻：粳米100克，加水1000毫升煮沸，加入柿饼4个(切成小粒)，小火慢熬至粥将成时，加入红糖适量 。分2次空腹服 。功能润燥生津，化痰止咳 。
肺结核：鲜柿子500克，西红柿250克，洗净切片，同浸泡于醋2500毫升中，密封埋于地下1个月后取出 。食柿、西红柿各2片/次，饮醋2()毫升，2次/日 。功能润肺止咳 。
·地方性甲状腺肿，甲状腺机能亢进，冠心病，高血压，动脉硬化：青柿1000克去核切碎，加水1200毫升，大火煮沸，小火熬至青柿酥烂，小火浓缩柿汁，加蜂蜜500毫升熬制成膏 。15~30毫升/次，3次/日，温开水服 。功能软坚消肿，软化血管 。
。尿血，痔疮出血：新鲜柿子1个洗净去柿蒂切成柿丁，黑豆30克洗净，加水300毫升，调少许食盐，共煎20)分钟后取汁，1剂/日，趁热顿服 。功能清热止血 。
·慢性气管炎，慢性咽炎，高血压病，高脂血症：柿子2个去皮和蒂榨汁，加入柠檬汁20毫升和白糖20克搅匀 。1剂/日，分2次服 。功能润肺止咳，降压降脂 。
·高血压病，动脉硬化症：柿子2个连蒂及皮切碎去核捣烂，搅成糊状，用纱布滤汁，兑人已煮沸晾凉的新鲜牛奶200毫升 。1剂/日，每日早、晚分饮 。功能清热止渴，降血压 。
虫咬伤：生柿子1个，切片，擦涂患处，2次/日 。功能消炎止痒 。
湿疹：熟柿子1个，茶叶细末3克，共捣成膏状，涂患处，1~2次/日 。功能祛湿止痒 。
晒丹毒：柿子1个，挤烂涂患处，1~2次/日 。功能解毒抗炎：·过敏性皮炎：青柿子500克，捣烂，加水1500毫升，搅匀后晒7日，装瓶备用 。用时将药液涂患处，3次/日 。功能祛湿消疹 。
【注意事项与禁忌】柿子性寒质滑，故脾胃虚寒、泄泻、痰湿内盛、外感咳嗽、胃寒呕吐、疟疾、妇人产后及女子月经期者忌食 。糖尿病患者应少食 。患溃疡病和胃酸过多者不宜在饭前食 。同时，因柿子中含有强收敛性鞣质成分，多食可产生口涩舌麻，并刺激肠壁收缩致大便干燥，因此，一次食柿子不宜过多，也不要空腹食柿子 。据民间观点，柿子不能与螃蟹同食 。经现代研究证实，因为螃蟹肉含大量的蛋白质，它可与柿子中单宁物质凝结成块而不易消化，可引起多种胃肠病变 。
【文献选录】《名医别录》：“主通鼻耳气，肠澼不足”，“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热” 。《食经》：“主下痢，理痈肿，口焦，舌烂 。”《日华子本草》：“润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃 。亦治吐血 。”《本草图经》：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻 。”《本草经疏》：“肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服 。”《食疗本草》：“补虚劳不足 。”《嘉祐本草》：“红柿补气，续经肺气 。酞柿涩下焦，健脾胃气，消宿血 。”《随息居饮食录》：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体 。以大而无核，熟透不涩者良 。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮瞰之，甘脆如梨，名曰绿柿 。”又：“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之 。”《本草纲目》：“生柿置器自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之酞柿 。”
【附注】(1)柿蒂：又名果蒂、柿钱、柿丁、柿子把、柿萼，为柿科植物柿子树果实柿的宿存花萼 。性平，味苦、涩；无毒 。人肺、胃经 。功能温胃散寒，降逆止呃，燥湿化痰，益气补虚，回阳救急 。治胃气止逆，频频呃逆，元气暴脱，反胃，咳逆，百日咳 。内服：煎汤，6~12克/次，或人散剂 。常用效验便方：①呃逆：柿蒂烧灰存，研为末，以黄酒调服 。功能降逆止呕 。②呃逆不止：柿蒂为末，用姜汁、砂糖等分和匀，炖热徐服 。功能降逆气止呕 。③伤寒呕哕不止：干柿蒂7个，白梅3个，粗捣筛，加水250毫升，煎至125毫升左右 。去渣温服 。功能辟秽止呕 。④血淋：干柿蒂烧灰存性为末 。服6克/次，空腹以米汤调服 。功能收敛止血 。⑤久病体虚和胃中虚寒所致呃逆、呕吐、口淡、食少：柿蒂、党参、丁香、生姜各6克 。水煎内服 。功能温胃散寒，降逆止呕 。⑥胃热致呃逆不止：柿蒂6克，竹茹3克，黄连1克 。水煎服 。功能清胃降逆止呕 。⑦痰浊内阻：柿蒂9克，半夏9克，陈皮9克，茯苓3克，炙甘草3克 。水煎内服 。功能燥湿化痰，理气止呕 。⑧命门火衰及元气暴脱致呃逆：柿蒂12克，附子3克，人参3克，丁香3克 。水煎内服 。功能回阳救急 。⑨呕吐：柿蒂3~5克，刀豆子18克，水煎服 。功能降逆止呕 。①便血：柿蒂炭12克，碾为细粉 。1次/日，黄酒冲服 。功能收敛止血 。①痔疮出血：柿蒂9克，地榆炭12克 。水煎服 。功能收敛止血 。①下肢慢性溃疡：柿蒂30克，柿霜30克，烧存性，碾细末 。外涂患处 。功能散寒愈疮 。③妊娠呕吐：柿蒂30克，冰糖60克 。水煎饮服 。功能止呕降逆 。1④妊娠恶心、呕吐：干柿蒂30克，水煎后，去渣取汁人粳米30克熬成稀粥，加适量白糖调味服用，1剂/日、功能降逆护胃 。D胃寒呃逆：柿蒂9克，丁香3克，生姜30片加水适量煎汁，温服，2次/日 。功能散寒降逆 。I呃逆呕吐：柿蒂9克，生姜3克加水适量煎汁 。1剂/日，顿饮 。功能降逆止呕 。①银屑病(牛皮癣)：柿蒂15克，牛子、蝉蜕各20克，青黛50克，共研末服，3克/次，2~3次/日 。功能清热解毒，消肿散结 。B慢性中耳炎：柿蒂3个烧存性，研末，或加冰片少许吹入耳内；或用香油调匀滴人耳内 。功能解毒消炎 。(2)柿漆：又名柿涩 。为柿树未成熟色青味涩加工的果实 。性凉，味苦、涩 。入胃、肝、胆经 。功能平肝降逆，清热止眩，通经活络，活血化瘀 。治高血压，心脑动脉硬化，脑卒中，痔疮出血等 。现代药理研究证实，柿漆中含胆碱、乙酰胆碱等成分，有降低血压的作用；此外，柿漆中还含有溶血的物质 。内服：煎汤，10~20克/次 。有溶血及6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺陷者忌服 。常用效验便方：①高血压有中风倾向：柿漆10~20克，用牛乳或米汤200毫升调服，3次/日 。功能降压 。②脑中风：取涩味强的青柿去蒂绞碎，放入陶瓷器内，加水少许，搅拌1次/日，5~6日后用洁净纱袋拧取其汁，装人密闭容器内，贮藏6个月即成柿漆 。服用时，每100毫升中加入等量的萝卜汁，2次/日，连续服用 。功能降压活血 。(3)柿霜：为柿树成熟果实外皮上的白色粉末 。性凉，味甘；无毒 。人肺、胃经 。功能清热解毒，润肺利痰，生津止渴，消肿止痛，止血生肌，润燥通便 。治肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，咯血，吐血，痔疮，消渴等 。内服：冲服，3~9克/次；或人丸含化 。外用：撒敷 。外感风寒咳嗽者忌食 。常用效验便方：①内热郁肺，痰火咳嗽：柿霜10克，党参3克，瓜蒌霜6克，海浮石6克 。水煎服 。功能清肺热，滋肺燥 。②咽喉疼痛：柿霜10克，硼砂3克，天冬9克，麦冬9克，水煎内服 。功能滋阴润喉，消毒止痛 。③肺热燥咳，口舌生疮：黄芩9克，柿霜9克，花粉6克，牛膝6克，水煎服 。功能清热降火，润喉愈疡 。④痔疮出血：柿霜、白及各30克，共碾细末 。1.5克/次，2~3次/日，以仙鹤草1.5克煎汤送服 。功能收敛止血 。⑤急性气管炎：柿霜6~9克，温水化服，2次/日 。功能清肺化痰 。6慢性支气管炎：柿霜15克，温水化服 。功能利肺痰，清肺热 。⑦咽喉嗽痛：取柿霜3~9克用温水化服，慢慢含咽，3次/日 。功能清热利咽 。⑧肺脓疡：柿霜、白及各30克，同研细末，1.5克/次，2~3次/日 。用仙鹤草15克煎汤送服 。功能清热解毒，疗疡化脓 。(4)柿饼：又名干柿、柿花、柿干，为柿的果实加工而成，分为白柿和乌柿 。性寒，味甘、涩；无毒 。人肺、脾、胃经 。功能健脾和胃，消痰止咳，涩肠止痢，润肺益喉，疗疮止血 。治便血，痔疮，肛裂，吐血，痢疾，痰血，血尿，纳减等 。用法：生食、煎汤或烧存性入散剂 。脾胃虚寒、腹泻便溏、妇女产后、妇女经期、糖尿病者忌食 。前人经验，柿忌与螃蟹同食 。常用效验便方：①脾虚食减：先将酥油100毫升、蜂蜜50毫升，煮沸调匀后，人柿饼500克，文火煮10余沸 。3~5个/日，空腹吃 。功能健脾消食 。②小便血淋：白柿、乌豆、盐花适量，加水煎汤，随意饮服 。功能清热凉血 。③水臌、气臌、黄疸、肿胀、痞块：先将柿饼1个劈开，放入皂矾1.5克，外用生面糊裹，烧黄碾末，开水送服 。1剂/日 。功能健脾和胃，利尿消肿 。④百日咳：生姜6克，切碎，夹于1个柿饼内，焙熟吃 。功能润肺止咳 。⑤小儿下痢带血：干柿50个，糯米500克同磨成粉，再以枣泥适量拌和，做成柿糕，蒸熟随意食之 。功能润肠止血 。⑥咳嗽多痰：干柿烧灰存性，碾末做蜜丸，温水送下 。1剂/日 。功能润肺化痰止咳 。⑦痔疮：黑木耳6克泡开洗净，柿饼30克去蒂，同放锅中煮烂随意食服 。功能敛肠止血 。⑧淋症：柿饼2个，灯心草6克，同煮，取汤加白糖适量饮服 。功能利尿通淋 。⑨肺结核病：雪梨1个，柿饼1个，大枣7个，鲜藕1段，荷叶蒂7个，白茅根150克，生地黄60克，同放锅中煮汤服，1剂/日，7日/疗程 。功能润肺化痰，止咳敛血 。①高血压有中风预兆者：柿饼10个洗净加水200毫升煮熟 。1剂/日，分2次食柿饼、喝汤 。功能清热平肝 。①肺结核咳嗽：核桃肉，柿霜饼 。先将桃核肉500克隔水蒸热，再将柿霜饼500克放入蒸至溶合在核桃肉上 。20克/次，2次/日，温水冲服 。①痔疮出血，反胃呕吐：柿饼洗净，煮饭时将大柿饼60克放在饭面上蒸熟 。2次/日，空腹趁热食饼 。功能清热止血，和胃止呕 。③老年性喘咳，咳嗽痰稠难咳出：柿饼2个洗净去核切碎，与蜂蜜30毫升同放于大碗中，加水100毫升，盖好隔水蒸熟 。早、晚各服1次，热食柿饼、喝汤 。功能润肺清热，化痰止咳 。1④慢性肠炎，痢疾：先将糯米60克加水800毫升煮沸，后将柿饼2个、陈皮5克洗净切碎和冰糖放入，以小火慢熬成粥 。1剂/日，分2次空腹服 。功能健脾，涩肠，止痢 。15痔疮出血，老年高血压：将柿饼30克，木耳10克分别洗净切碎加水500毫升，大火煮沸后，以小火煮至酥烂 。1剂/日，分2次连渣服 。功能平肝清热，涩肠止血 。B小儿痢疾：柿饼10个洗净蒸熟，乘热捣烂如泥，与糯米粉100克加适量清水拌匀制成糕胚蒸熟 。25克/次，2次/日空腹食 。功能健脾，涩肠，止痢 。①肝虚脾弱、耳鸣、耳聋、口干、食欲减退，倦怠乏力，心烦气短：柿饼、大枣各500克去核切碎，与山茱萸20克焙干研末，再和面粉200克拌匀制成饼胚 。取适量蒸熟，每日早晚空腹食 。功能健脾消食，补精益肾 。H血友病：柿饼、藕节各30克，芥菜花15克，加水400毫升煎至200毫升，去渣留柿饼和汁，1剂/日，顿服，连服15日 。功能润津，凉血，止血 。1慢性气管炎，咽峡炎：将柿饼2个洗净，去蒂切成块 。锅放入柿饼、罗汉果1个、冰糖适量及清水，大火煮沸，小火炖约30分钟 。当点心食用 。功能清肺止咳 。20百日咳：将生姜3克切碎末夹入1个柿饼内，焙热吃 。功能润肺止咳 。④慢性气管炎，咽峡炎，高血压病：柿饼5个去蒂放入锅内，加水煮烂，再加冰糖15克和茶叶3克泡饮 。1剂/日，随意饮 。功能理气化痰，润肺止咳 。②②贫血，慢性胃炎，支气管哮喘，肺结核：柿饼2个放入锅中，与百合20克、大枣10枚加水适量煎汁 。1剂/日，温服 。功能补中益气，养血安神 。②肺热咳嗽、痰稠气急：柿饼2个，川贝粉3克，蜂蜜30毫升，隔水蒸熟，1~2次/日 。功能润肺止咳 。@④泌尿系感染：柿饼2个，灯心草6克，加水适量煎汁，调人白糖，分2~3次饮服 。功能清热解毒，凉血止血 。②产后恶露不尽：取柿饼3个烧存性研末，用黄酒适量冲服 。2次/日 。功能清热行气 。②吐血：柿饼1个焙焦研木 。2克/次，3次/日 。功能凉血止血c④慢性胃炎，慢性肝炎，习惯性便秘：山药50克去皮捣烂，柿饼50克切成小块，加水适量，煮沸加白糖适量 。1剂/日，分早、晚食 。功能健脾养胃 。②高血压病，前列腺炎：柿饼3个，大枣15枚，温开水浸泡20分钟，去柿核及枣核切碎 。另将山萸肉10克，加水煎煮2次，30分钟/次，合并2次煎汁，再与柿饼、大枣同煮20分钟 。1剂/日，嚼食柿饼、大枣 。功能补益肝肾，降压滋养 。②肺热咳嗽，痰中带血：柿饼6个去蒂上笼蒸30分钟，除柿核，纳人青黛粉18克，复上笼蒸5分钟，1个/日，睡前服，连服6日 。功能清肺止咳，凉血止血 。3小儿佝偻病：柿饼1个，五味子2克，羊骨30克，杜仲5克 。水煎服，1~2次/日 。功能补钙强筋 。(5)柿叶：为柿树的叶子 。味苦，性寒；无毒 。人肺经 。功能生津止渴，止咳平喘 。治咳喘，肺气肿，各种内出血，高血压病等 。据药理研究，柿叶含黄酮甙，具有降压和改善冠脉血流量的作用，并对金黄色葡萄球菌、卡他球菌等细菌有抑制作用 。内服：煎汤，3~9克/次 。外用：研末敷 。常用效验便方：①高血压病早期：干柿叶10克(鲜品20克)，晒干研成粗末，用沸水冲泡，加盖闷10分钟，调蜂蜜5毫升 。1剂/日，当茶频饮，可冲泡3次 。功能平肝凉血，清火降压 。②高脂血症，高血压病：干柿叶10克研成粗末，山楂15克(敲碎)，茶叶3克，同放入茶杯中，沸水冲泡，加盖焖10分钟 。当茶频饮，可冲泡3~5次 。功能消积散瘀，清热降压 。③血小板减少症：干柿叶20克，板蓝根10克，阿胶5克，侧柏叶15克 。加水煎汁，代茶饮 。功能解毒益气，补血生血 。④脑血管意外：柿树枝15克，杜仲15克，羊骨60克 。水煎服 。2次/日 。功能平肝降压，凉血益肾 。

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