肉冬瓜茸的做法（闽菜）
肉冬瓜茸的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做肉冬瓜茸最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道肉冬瓜茸吧
菜系及功效：闽菜 工艺：煮
肉冬瓜茸的制作材料：
主料：青蟹500克,冬瓜300克
辅料：鸭蛋200克,火腿肠10克
调料：淀粉(豌豆)3克,盐3克,味精1克,鸡油5克
肉冬瓜茸的特色：将鲜美的红肉和入清甜的冬爪茸里，不油不腻，回味无穷 。
肉冬瓜茸的做法：
1.将红鸭蛋洗净、蒸熟，剔出肉和黄 。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟，用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸 。
2.锅置旺火上，倒入上汤1000毫升、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、味精调味烧沸，鸭蛋清打散徐徐淋入，再加入?肉和?黄，烧几分钟用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上火腿米即成 。
食物相克青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
【肉冬瓜茸的做法（闽菜）】鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食 。
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