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金钱蛋的做法（私家菜）

私家菜

金钱蛋的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看金钱蛋视频才能学会 ， 但怎么做金钱蛋最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道金钱蛋吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：清炸
金钱蛋的制作材料：主料：鸡蛋420克
调料：淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克
金钱蛋的特色：色泽金黄 ， 口味醇香 。
教您金钱蛋怎么做 ， 如何做金钱蛋才好吃1.将5个鸡蛋煮熟 ， 用酱油、茶叶 ， 制成卤鸡蛋 。把卤好的鸡蛋剥去外壳 ， 切成0.5厘米的厚的圆片 。
2.把剩下的1个鸡蛋磕入碗内 ， 加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊 。
3.炒锅坐火上 ， 加植物油烧至六成热 ， 将卤蛋片逐个挂糊入锅炸 ， 待蛋片呈金黄色时 ， 捞出装盘 ， 再撒上少许花椒盐即成 。甜面酱随炸蛋片一同上桌 ， 供蘸食 。
金钱蛋的制作要诀：本菜需用6个鸡蛋；因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约500克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【金钱蛋的做法（私家菜）】

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