银芽黄瓜拌鸡丝的做法（运动员食谱）
夏日低脂凉拌菜---银芽黄瓜拌鸡丝
炎炎夏日 ， 胃口也不佳 ， 只想吃些简单清淡的小菜~做了这道清爽又简单的低脂凉拌菜 ， 根本不用下锅炒 ， 完全是水煮的 ， 所以也比较健康 ， 而且鸡胸肉富含优质蛋白质 ， 搭配绿色的黄瓜、白色的绿豆芽和红色的胡萝卜 ， 营养更全面 ， 想减肥的人童鞋怕高热量的童鞋吃这个也完全没有负担 。
鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块 ， 这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间 ， 如果是整块放下去煮 ， 会需要更多的时间才能煮熟 ， 而且口感也会过老 。
整道菜没什么难度 ， 只是注意下胡萝卜先下锅焯水 ， 然后再放入绿豆芽 ， 煮到略变软就可以捞出沥干水分 。
最后淋的调味汁也可以根据个人口味来配 。
银芽黄瓜拌鸡丝食材：鸡胸肉半块、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜半瓣、葱半根
调料：鲜味酱油2汤匙、米醋半汤匙、糖半汤匙、香油适量
银芽黄瓜拌鸡丝的做法
【银芽黄瓜拌鸡丝的做法（运动员食谱）】1 ， 半块鸡胸肉再按纹理撕成块 ， 放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；
2 ， 将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝 ， 胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头 ， 蒜切末 ， 葱切花；锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；
3 ， 煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分 ， 依次加入黄瓜和鸡胸肉；另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可 。
鸡肉的功效与作用
鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸 ， 还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种 ， 具有温中、益气、补精、添髓的功能 。。
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