啤酒鸭怎么做吃
啤酒鸭怎么做吃
啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干 。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌 。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
【啤酒鸭怎么做吃】5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟 。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只 ， 啤酒一瓶 ， 盐、糖、鸡精、酱油少许 ， 姜三片 ， 蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块 ， 在开水锅中抄一下 ， 捞出清水冲干净；
2.油烧热 ， 放入蒜爆香 ， 倒入鸭块爆炒 ， 炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加） ， 酱油 ， 鸡精 ， 按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入） ， 加入姜片 ， 喜爱吃辣的可加些干辣椒 ， 盖上锅盖 ， 中火烧开 ， 小火焖至汤量少即可出锅 。
特点：鸭肉红亮 ， 香味醇厚 。
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