蛋糕卷
蛋糕卷是很多人都喜欢的一种糕点 ， 它的形状可爱 ， 还能夹杂许多有特色的东西 ， 制作成各种好吃的蛋糕卷 ， 如果家里有烤箱 ， 又喜欢烘焙的朋友一定不要错过这些不错的方法 。
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蛋糕卷
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食材准备
淡奶油80克 ， 低粉60克 ， 鸡蛋3个 ， 糖50克 ， 白醋少许 。
方法步骤
1、将淡奶油和牛奶倒入盆中 ， 加入10克糖搅至融化；
2、然后筛入低粉拌匀 ， 分三次加入三个蛋黄拌匀；
3、在三个鸡蛋清中加入40克糖 ， 少许白醋打发；
4、打发至湿性发泡 ， 将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合拌匀；
5、烤箱预热135度 ， 将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中 ， 然后入烤箱烤23分钟；
6、出炉后将之卷起抹上一些奶油 ， 放入冰箱冷藏1小时定型即可 。
葡萄蛋糕卷
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食材准备
低粉90克 ， 葡萄干适量 ， 鸡蛋4个 ， 玉米淀粉10克 ， 玉米油50ml ， 牛奶40克 ， 朗姆酒20克 ， 白醋少许 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 ， 玉米粉和盐过筛；
2、蛋黄中加入奶 ， 朗姆酒和油 ， 加入粉搅拌均匀；
3、蛋白中加入少许白醋 ， 打发至起泡 ， 加入白糖 ， 打发至干性发泡；
4、将蛋白分次与蛋黄糊混合 ， 倒入铺油纸的烤盘中 ， 撒入葡萄干 ，
5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好 ， 烤23分钟左右；
6、取出后涂上一层果酱 ， 然后将蛋糕卷层卷 ， 切成厚片即可 。
黑森林蛋糕卷
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食材准备
鸡蛋4个 ， 低筋面粉 ， 可可粉 ， 砂糖50克 ， 色拉油50克 ， 水50克 ， 淡奶油100克 ， 巧克力2块 ， 白糖10克 ， 草莓少许 。
方法步骤
1、将蛋黄和蛋白分开 ， 蛋黄中加入砂糖搅匀；
2、然后分三次加入色拉油 ， 胶质均匀 ， 加入水拌匀；
3、然后加入可可粉和低粉 ， 翻拌均匀后待用；
4、蛋白中加入砂糖 ， 打发至湿性发泡 ， 然后将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中；
5、将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平后入预热180度的烤箱烤15分钟；
6、淡奶油100了 ， 放入白糖10克 ， 打发至硬性 ， 蛋糕烤好取出后去掉油纸；
7、然后在蛋糕上涂抹一层打发好的淡奶油 ， 然后将其卷起 ， 将油纸包裹拧成糖果状；
【蛋糕卷】8、放入冰箱冷藏半小时 ， 取出后外面抹上因此鞥奶油 ， 撒入碎巧克力 ， 挤上奶油花 ， 放上草莓即可 。
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