山药切开后用水泡多长时间好 好消化吗
山药，这个也是蔬菜的一种，是美味到不要不要的，可多人喜欢吃了，那么山药切开后用水泡多长时间好?好消化吗：
山药切开后用水泡多长时间好：
五分钟左右就行 。
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深 。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧 。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素 。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了 。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看 。
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山药好消化吗：
【山药切开后用水泡多长时间好 好消化吗】消化功能不好的的话，最好不要吃山药 。
山药能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴 。食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 。
山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延 。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。块根含淀粉和蛋白质，可以吃 。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种 。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区 。
喜光，耐寒性差 。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长 。忌水涝 。地下茎为圆柱形，或者椭圆形 。也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚 。
山药一般切开后泡上5分钟就好了，而且消化功能不好，最好是不要吃山药 。
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